Panduan Lengkap Racking System Cold Storage: Stacking hingga Pallet Shuttle

Sistem penyimpanan (racking system) merupakan salah satu komponen paling krusial di dalam cold storage. Bukan hanya soal menata barang, tetapi menentukan berapa banyak produk yang bisa disimpan, seberapa cepat proses loading–unloading berjalan, bagaimana efisiensi energi, hingga berapa besar biaya operasional harian bisa ditekan.

Karena itu, memilih sistem rak yang tepat harus mempertimbangkan jenis produk, dimensi kemasan, volume penyimpanan, tingkat turnover, dan kebutuhan FIFO / LIFO.

Dalam artikel ini, kita membahas 4 jenis racking system paling umum dalam cold storage modern beserta aplikasi terbaiknya dari sisi bisnis — mulai dari stacking system hingga teknologi pallet shuttle.

1. Stacking System: Solusi Ekonomis untuk Produk dalam Box

Stacking system adalah metode penyimpanan dengan menumpuk kotak produk secara vertikal, biasanya tanpa rak. Sistem ini ideal untuk produk makanan yang sudah dikemas kuat dan rapi.

Cocok untuk:

• Daging beku (beef, lamb)

• Ayam olahan

• Produk bakery & dairy

• FMCG frozen food

Keunggulan Bisnis:

• Investasi awal paling rendah

• Setup cepat & fleksibel

• Ideal untuk cold room dengan budget terbatas

Kekurangan:

• Tidak cocok untuk FIFO yang ketat

• Risiko kerusakan bila ketahanan box kurang kuat

• Pemanfaatan ruang masih terbatas

Sangat ideal untuk bisnis yang butuh kecepatan setup dengan biaya rendah.

2. Cage Stacking: Standar Industri untuk Ikan Curah & Seafood Premium

Berbeda dengan stacking box, cage stacking menggunakan keranjang food-grade hot depth galvanis untuk penyimpanan seafood curah.

Digunakan oleh industri:

• Processing plant seafood

• Blast freezer

• Industrial fishing

Keunggulan Teknis & Bisnis:

• Sirkulasi dingin merata menjadikan waktu pembekuan lebih cepat

• Kualitas daging lebih terjaga (tidak tertekan)

• Mengurangi kontaminasi silang

• Mempermudah penanganan & sortir

Kekurangan:

• Investasi keranjang lebih tinggi

• Perlu forklift berkapasitas besar untuk beban berat

Pilihan terbaik untuk industri yang mengejar kualitas premium dan volume besar.

3. Single & Double Deep Racking: Favorit untuk Logistik & Multi SKU

Sistem racking ini adalah yang paling umum dalam gudang berpendingin untuk logistik FMCG, distribusi retail, dan industri farmasi cold chain.

Jenisnya:

• Single Deep → 1 pallet per posisi → akses cepat

• Double Deep → 2 pallet per posisi → kapasitas lebih besar

Keunggulan Bisnis:

• Mendukung FIFO

• Sistem lokasi & WMS terstruktur

• Proses picking & put-away cepat

• Efektif untuk SKU banyak

Ringkasan Perbandingan:

Ideal untuk cold storage yang melayani banyak client / banyak SKU / rotasi produk cepat.

4. Pallet Shuttle Racking: Teknologi untuk Kapasitas Maksimum

Pallet shuttle adalah sistem racking semi otomatis yang menggunakan robot (shuttle) untuk memindahkan pallet ke dalam jalur penyimpanan.

Keunggulan Operasional & Bisnis:

• Storage density tertinggi (80–90%)

• Mengurangi waktu loading / unloading

• Menghemat listrik cold room → pintu lebih jarang terbuka

• Minim kerusakan pallet karena robotic handling

• FIFO atau LIFO sama-sama bisa

Kelemahan:

• Investasi awal tertinggi

• Perlu teknisi untuk maintenance

Pilihan terbaik untuk perusahaan dengan volume sangat besar dan ingin efisiensi maksimum.

Perbandingan 4 Sistem Racking dalam Cold Storage

Kesimpulan: Mana yang Tepat untuk Bisnis Anda?

Tidak ada sistem racking yang “satu untuk semua”. Pemilihannya harus disesuaikan dengan:

• Jenis produk & kemasan

• Turnover penyimpanan

• Kapasitas cold room

• Sistem FIFO / LIFO

• Budget & target ROI

Secara Ringkas:

Jika Anda sedang merencanakan cold storage baru atau ingin meningkatkan kapasitas penyimpanan, kami dapat membantu:

✔️ Perhitungan kapasitas racking & layout
✔️ Rekomendasi sistem berdasarkan jenis produk
✔️ Estimasi investasi & ROI
✔️ Pengadaan & instalasi seluruh sistem racking

Baca juga:

• Desain Cold Room yang Hemat Energi 20-30%

• Teknologi IIOT dan Online Monitoring untuk Efisiensi Pendingin

• Lampu LED yang Cocok untuk Cold Room